galileo zeigt uns wie man echte italienische nudeln kocht

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für jeden der von euch gern mal ECHTE italienische pasta mit selbst gemachter sauce kochen möchte hat galileo vor ein paar tagen einen netten itlaiener besucht. dabei durften 2 studenten zeigen was sie können um dann vom chef ordentlich die kulinarischen ohren lang gezogen zu bekommen. das ganze gibts als video bei pro sieben online: link

“ich glaube es gibt nichts auf die welt, was ihr probiert habt um es schlechter zu machen”

hier ein paar der wichtigsten grundregeln beim nudelkochen:
-kein öl in das nudelwasser, sonst binden sie nicht mit der sauce
-die nudeln niemals unter kaltem wasser abschrecken, sonst geht die stärke verloren
-das salz kommt erst in das wasser wenn es kocht
-keine frischen tomaten sondern passierte aus der dose
-die sauce nur sehr wenig salzen
-die nudeln nie brechen
-frisches basilikum wäscht man nicht
-nur petersilienblätter verwenden
-niemals holändischen käse verwenden :-)

und niemals die spaghetti schneiden! laßt es euch schmecken

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